肉餅、肉丸等肉制品的制作工藝并不是看上去那么簡(jiǎn)單，高產(chǎn)量、高質(zhì)量、風(fēng)味統(tǒng)一的肉制品需要科學(xué)配方、標(biāo)準(zhǔn)化工藝、高效質(zhì)檢作為支撐。
太易TXR-CB系列智能X射線異物檢測(cè)機(jī)（以下簡(jiǎn)稱：X光機(jī)）基于TDI雙能高速高清探測(cè)器、針對(duì)肉類行業(yè)開發(fā)的全新軟件，可對(duì)肉類進(jìn)行脂肪含量、異物、形狀、重量等多方位檢測(cè)，助力打造“黃金肥瘦比”，守護(hù)肉制品的食品安全與風(fēng)味品質(zhì)。
為什么檢測(cè)脂肪含量？
檢測(cè)肉類脂肪含量有助于加工企業(yè)在原料采購(gòu)、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)把控肉類品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化生產(chǎn)。
驗(yàn)收原料肉時(shí)，在線檢測(cè)脂肪含量有助于加工企業(yè)快速了解其肥瘦比是否達(dá)標(biāo)，加強(qiáng)原料的質(zhì)量控制。
肉制品加工時(shí)，實(shí)時(shí)檢測(cè)脂肪含量有助于準(zhǔn)確控制肉類加工廠的投料、產(chǎn)出，避免原料浪費(fèi)、提高效益。
另外，肉制品的脂肪含量也是決定其色香味形、質(zhì)量與安全的關(guān)鍵因素，具有“黃金肥瘦比”的肉制品更獲消費(fèi)者喜愛，實(shí)時(shí)檢測(cè)脂肪含量也有助于打造“黃金肥瘦比”以及統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味。
TA如何檢測(cè)脂肪含量？
太易TXR-CB系列X光機(jī)由Ｘ射線源、分別采集高能、低能信號(hào)的TDI探測(cè)器系統(tǒng)組成，肉制品通過該檢測(cè)系統(tǒng)時(shí)，可同時(shí)獲得相關(guān)的高、低能圖像，經(jīng)過高、低能圖像自動(dòng)比對(duì)及肉類專用軟件測(cè)算等一系列處理，可在線識(shí)別肥肉、瘦肉并實(shí)時(shí)計(jì)算脂肪含量。
TA區(qū)別于傳統(tǒng)方法的優(yōu)勢(shì)？
應(yīng)用較廣泛的傳統(tǒng)脂肪含量檢測(cè)法如索氏抽提法，需要專業(yè)人員進(jìn)行切片、包裝干燥、抽提、稱重等實(shí)驗(yàn)步驟測(cè)定脂肪含量，存在有損、操作要求高、耗時(shí)長(zhǎng)、難適應(yīng)高速產(chǎn)線等問題，太易TXR-CB系列X光機(jī)則可快速匹配高速產(chǎn)線，準(zhǔn)確率高、成本更低。
在線、快速、無(wú)損檢測(cè)：
太易TXR-CB系列X光機(jī)可對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行大批量在線快速無(wú)損脂肪含量檢測(cè)，助力精準(zhǔn)投料、打造“黃金肥瘦比”。
操作簡(jiǎn)單，從原料到成品都能檢測(cè)：
太易TXR-CB系列X光機(jī)的脂肪含量檢測(cè)功能操作簡(jiǎn)單、可應(yīng)用于不同形態(tài)的肉類產(chǎn)品，例如去骨肉、箱裝肉、碎肉、肉糜、熟肉、生肉、常溫肉、冷凍肉、散裝肉、包裝類肉制品，該功能不受品類、形態(tài)、性狀的制約。
TA還有更多檢測(cè)功能？
脂肪含量在線檢測(cè)之外，太易TXR-CB系列X光機(jī)還具有異物、形狀、重量等多方面的檢測(cè)功能。
異物檢測(cè)：
可檢測(cè)鐵、玻璃、陶瓷、金屬等外源異物，還可檢測(cè)無(wú)骨肉品中未剔凈的殘骨，在低密度異物、薄片異物檢測(cè)方面有更高的檢測(cè)精度。
形狀檢測(cè)：
在AI智能算法的加持下，可識(shí)別肉制品的形狀缺陷，如肉餅的形狀不合規(guī)、香腸腸衣破漏導(dǎo)致形狀不規(guī)范的包裝類產(chǎn)品均可檢剔。
重量檢測(cè)：
可實(shí)現(xiàn)高速、高精度重量合規(guī)檢測(cè)，準(zhǔn)確剔除超重或欠重的產(chǎn)品。
應(yīng)用范圍？
可廣泛應(yīng)用于肉餅、肉丸、羊肉卷、肉糜、香腸和漢堡等不同種類、形態(tài)的肉制品。
